Механизация и автоматизация производства
Комплексная механизация производственных и погрузочно-разгру-
зочных работ. Е. К,. Глонин..........1
Новое оборудование в кондитерской промышленности за рубежом 4 К расчету теплообмена в рабочей камере хлебопекарных печей. А. М. Бубакин, Л. К. Толмачев . . . ...... 7
Интенсификация технологических процессов
Влияние жиров па свойства клейковины пшеничной муки. А. Е.
Остаева ......................11
Комплексный ферментный препарат дрожжей для хлебопечения. . 16
